Esistono diverse spiegazioni per l'origine del nome di Yuba:
Processo di produzione: il processo di produzione di Yuba è la chiave. Dopo che i semi di soia sono macinati nella polpa e riscaldati e bolliti, si formerà un film sottile sulla superficie del latte di soia. Dopo aver scelto questo film e essiccato, si chiama Yuba perché sembra un bambù.
Legenda storica: Secondo la leggenda, nella dinastia Tang, quando le persone facevano il tofu, un film sottile si condenserebbe sulla superficie del latte di soia. Dopo averlo staccato, è stato rotolato in una canna lunga. Dopo essiccarsi, il suo aspetto sembrava bambù, quindi si chiamava Yuba. Un'altra versione è che quando Cao Cao ha mangiato questo nuovo piatto in un banchetto, lo chef ha introdotto che è stato raccolto con un palo di bambù e appeso in bambù per asciugare, quindi si chiamava Yuba.
Geografiche Posizione: Yuba a Xuchang, la provincia di Henan è nominata perché è prodotta principalmente lungo il fiume Ying e il fiume Qingyi.
Valore nutrizionale di Yuba: Yuba è un alimento a basso contenuto di proteine a basso contenuto di grassi. 100 grammi di Yuba contiene 44,6 grammi di proteine, che sono adatti alle persone con scarsa immunità. Inoltre, gli isoflavoni di soia in Yuba sono benefici per la salute delle donne, possono integrare il calcio e prevenire l'osteoporosi e la sindrome della menopausa.
