La pelle dell'olio di soia è un prodotto di soia tradizionale. Il processo di produzione include principalmente le fasi di selezione di fagioli, macinazione, ebollizione, pelatura e asciugatura. Quello che segue è un metodo di produzione dettagliato:
Selezione dei fagioli e ammollo
Seleziona semi di soia di alta qualità, schiacciali e sbucciarli e il tasso di peeling è alto fino al 90%.
I semi di soia sbucciati devono essere lavati da 2 a 3 volte, quindi immersi in acqua pulita fino a quando i fagioli non sono gonfi e non hanno un nucleo duro.
Macinazione e filtraggio
Macinare i semi di soia imbevuti con acqua in un rapporto di 1: 2, filtrare e rimuovere il residuo e versare il latte di soia nella canna bollente e bollire.
Fai bollire e peeling
Mantenere la temperatura inferiore della pentola a 78 gradi a 82 gradi per formare un film sottile sulla superficie del latte di soia.
Ogni 8-10 minuti, usa un pezzo di bambù o una corda sottile per raschiare delicatamente il film formato, che è la pelle dell'olio di soia.
Il latte di soia che non può essere sbucciato è concentrato in una pasta su un fuoco lento e può essere usato per produrre altri prodotti di soia.
Asciugatura e imballaggio
Metti la pelle bagnata sbucciata nella pentola con latte di soia bollita, ricopri uniformemente con latte di soia e cuocere fino a quando il contenuto di acqua è inferiore al 10%.
Pacchetto dopo il raffreddamento, presta attenzione all'umidità per prolungare la durata di conservazione.
Precauzioni
Controlla il calore durante il processo di produzione per evitare il latte di soia bollente, in modo da non influenzare la qualità della pelle dell'olio di soia.
Sii gentile quando si sbucciano la pelle per assicurarti che la pelle dell'olio di soia sia completa e uniformemente spessa.