Fagiolo nero Yuba – Un tesoro nutrizionale
Yuba di fagioli neriè prodotto con cura con semi di soia neri di alta-qualità. Rispetto aYuba normale, ha un aroma di fagioli più ricco e un valore nutritivo più elevato. Il contenuto proteico della soia nera arriva fino al 45%, ovvero circa un-quarto superiore a quello della soia gialla. Inoltre, sono ricchi di varie vitamine, in particolare vitamina E e vitamine del gruppo B. Il contenuto di vitamina E è da 5 a 7 volte superiore a quello della carne. La vitamina E non solo aiuta a combattere l’invecchiamento, ma rafforza anche il sistema immunitario, rendendola un nutriente essenziale per il corpo umano.
la differenza
Diverse materie prime:La yuba di fagioli neri è prodotta con semi di soia neri, mentre la yuba normale è generalmente prodotta con semi di soia gialli.
Aspetto diverso:Il fagiolo nero yuba ha un colore più scuro, solitamente marrone scuro o nerastro. Lo yuba normale ha un colore giallo dorato-con una lucentezza lucida.
Lievi differenze nell'elaborazione:I processi di produzione dello yuba di fagioli neri e dello yuba normale sono generalmente simili, compreso l'ammollo dei fagioli, la macinazione, la cottura, il raffreddamento e il sollevamento della pelle del tofu. Tuttavia, a causa delle caratteristiche della soia nera, le fasi di ammollo e macinazione potrebbero richiedere tempi e metodi adeguati. Nella maggior parte dei casi, i semi di soia neri devono essere lasciati in ammollo più a lungo rispetto ai semi di soia gialli.
Consistenza e sapore diversi:La yuba di fagioli neri ha un gusto più ricco e morbido con un aroma tostato unico. Lo yuba normale è gommoso ed elastico, con un forte sapore di fagioli.
Valore nutrizionale diverso:Entrambi i tipi di yuba sono ricchi di proteine, vitamine e minerali. Tuttavia, poiché i semi di soia neri contengono antociani e altri antiossidanti, la yuba dei fagioli neri può avere un vantaggio in termini di proprietà antiossidanti.
Resa diversa:In genere, un jin (500 g) di soia gialla può produrre circa 6 liang (300 g) di yuba, mentre un jin di soia nera può produrre solo circa 4 liang (200 g). Pertanto, la resa del fagiolo nero yuba è relativamente inferiore.
Se preferisci il gusto classico, scegli la yuba di soia gialla!
Se stai cercando una nutrizione più elevata e un sapore unico, scegli lo yuba di fagioli neri!
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