La soia è stata coltivata in Cina per oltre 5.000 anni, rendendo il primo paese a sviluppare e produrre soia a base di cibi basati su -. Oggi, i prodotti di soia sono diventati una scelta popolare tra i vegetariani e i consumatori consapevoli -. Ma quali benefici può portare al corpo il consumo regolare di prodotti di soia?
Tra gli alimenti naturali,Soiasono una delle poche fonti basate sulla pianta - ricche di proteina di qualità - alta, con un contenuto proteico superiore al 40%. I prodotti a base di soia sono realizzati con soia e altri legumi, trasformati in alimenti fermentati fermentati o non-. Sebbene derivati dai semi di soia, i prodotti di soia offrono generalmente un valore nutrizionale più elevato e un migliore assorbimento rispetto agli stessi semi di soia.
- Da un lato, i prodotti di soia sono una fonte importante di proteina di qualità - alta nella dieta cinese. Quando i semi di soia vengono elaborati in prodotti di soia, le loro elevate proteine di qualità - vengono parzialmente suddivise in strutture più piccole, rendendole più facili da assorbire e utilizzare il corpo umano. Ad esempio, il tasso di assorbimento delle proteine dei semi di soia grezza è di circa il 65%, ma se trasformato in latte di soia, il tasso sale all'85%e in tofu, supera il 90%.
- D'altra parte, i semi di soia non contengono vitamina B12. Tuttavia, se fermentati in determinati prodotti di soia, sviluppano naturalmente la vitamina B12.
- Inoltre, i grassi presenti nei prodotti a base di soia sono grassi insaturi, che sono più sani rispetto ai grassi saturi nella carne. La soia è anche ricca di lisina, un aminoacido essenziale che spesso manca di cereali - a base di alimenti, rendendo i prodotti di soia un complemento ideale per i cereali.
La Cinese Nutrition Society raccomanda un'assunzione giornaliera di 30-50 grammi di semi di soia o prodotti di soia equivalenti, garantendo che le proteine di qualità -} rappresentano un'elevata proteina di qualità rappresenti il 50% o più della fornitura totale di proteine dietetiche.
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