Valore nutrizionale dei prodotti a base di soia
Tra gli alimenti naturali, i semi di soia sono una delle poche fonti basate su - di proteina di qualità alte -, con un contenuto proteico di oltre il 40%. I prodotti a base di soia sono alimenti realizzati in soia e altri legumi, attraverso la fermentazione o i processi di fermentazione non-.
Da un lato, i prodotti di soia sono una fonte importante di proteina di qualità - alta nella dieta umana. Dopo che i semi di soia sono stati elaborati in prodotti di soia, le proteine vengono parzialmente suddivise in strutture più piccole, rendendole più facili da assorbire e utilizzare il corpo umano.
D'altra parte, mentre i semi di soia non contengono vitamina B12, i prodotti a base di soia fermentati forniscono questo nutriente essenziale.
Inoltre, i grassi presenti nei prodotti di soia sono grassi insaturi, che sono più sani dei grassi saturi che si trovano comunemente nella carne. I prodotti di soia sono anche ricchi di lisina, un aminoacido spesso privo di cereali, rendendoli un alimento complementare al grano a base di cereali -.
La Cinese Nutrition Society raccomanda un'assunzione giornaliera di 30-50 grammi di semi di soia o una quantità equivalente di prodotti di soia per garantire che la proteina di qualità - di qualità rappresenti oltre il 50% della fornitura totale di proteine dietetiche.
Come identificare prodotti di soia di qualità - alti
I prodotti di soia di qualità - alti sono in genere realizzati con semplici metodi di elaborazione e additivi minimi. Generalmente, i prodotti di soia sani seguono i principi di "non - fritti e bassi negli additivi."
La maggior parte dei prodotti di soia di qualità - più alti sono prodotti attraverso processi come macinazione, filtraggio, ebollizione, aggiunta di coagulanti, premendo per rimuovere l'acqua o fermentazione. Questi metodi aiutano a trattenere i nutrienti chiave come proteine, calcio, potassio e isoflavoni mantenendo al minimo gli additivi alimentari.
Tipi consigliati di prodotti di soia di qualità - alti
1. Milk di soia:Il latte di soia conserva la maggior parte dei componenti benefici dei semi di soia. La ricerca mostra che fornisce una forte sensazione di sazietà, rendendola una bevanda eccellente per il controllo della fame.
2. Tofu:Il tofu conserva molti dei benefici nutrizionali dei semi di soia, sebbene alcune vitamine del gruppo B possano essere perse durante il riscaldamento e la lavorazione.
3. tofu secco:Il tofu secco, che è concentrato attraverso la pressione, contiene livelli più elevati di calcio rispetto ad altri prodotti di soia. È anche ricco di proteine, ferro e zinco e ha una durata più lunga.
4. Yuba:Shuangqiang zero - yuba additiva è realizzato esclusivamente dal primo strato di film di latte di soia. Richiede circa 80 jin (≈40 kg) di latte di soia fresca per produrre solo 1 jin (≈0,5 kg) di yuba premium.
Linee guida per il consumo di prodotti di soia
- Evita il consumo eccessivo:Mangiare troppi prodotti di soia contemporaneamente può influire sulla digestione e causare disagio come gonfiore o diarrea.
- Presta attenzione allo stoccaggio:Poiché i prodotti di soia hanno un alto contenuto di umidità, sono inclini alla crescita batterica e al deterioramento se conservati in modo improprio. I prodotti freschi come il tofu e il latte di soia dovrebbero essere refrigerati a circa 4 gradi. Se i prodotti a base di soia sviluppano un odore aspro o se il tofu e il tofu essiccato diventano viscidi e perdono elasticità, sono viziati e non dovrebbero essere consumati.
Produciamo una vasta gamma di prodotti Yuba, tra cui la soia verde yuba, lo yuba di soia giallo, il fagiolo nero yuba e lo yuba multigrain.
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