La pelle secca di fagioli di soia si riferisce generalmente alla cagliata di fagioli secchi, un prodotto di soia tradizionale a base di fagioli di soia.
processo di produzione
Il processo di produzione di bambù di cagliata di fagioli secchi include principalmente i seguenti passaggi:
● Selezionare i fagioli da sbucciare: selezionare particelle complete di soia, dopo lo screening, la peeling e altri processi per garantire la purezza delle materie prime.
● Immergersi e macinazione: i semi di soia dopo il pelaggio sono immersi in acqua per assorbire completamente l'acqua ed espandersi, quindi macinati nel latte di soia.
Fai bollire e filtra il latte di soia e rimuovi il residuo di soia attraverso il processo del filtro per ottenere liquami di soia pura.
● Peeling: un film sottile si formerà naturalmente sulla superficie del latte di soia bollito, che è il prototipo del bambù tofu. Questo strato di film deve essere sollevato nel tempo e appeso sul palo di bambù o sparso su una superficie pulita.
● Mormatura per asciugatura: il film sarà esposto al sole o al trattamento di asciugatura fino a quando non è completamente asciutto, formando cagliata di fagioli secchi.
caratteristiche e gusto
● Aspetto: il bambù secchi di fagioli è giallo chiaro o beige, la consistenza è dura ma ha una certa tenacità, la superficie ha una consistenza e pieghe evidenti.
● Gusto: il bambù di cagliata di fagioli secchi ha un sapore delizioso dopo la cottura, con un forte sapore di fagioli e un unico gommone. Può assorbire il sapore di vari condimenti, rendendo i piatti più deliziosi.
Valore nutrizionale
Il bambù di cagliata di fagioli secchi è ricco di proteine, grassi, carboidrati e molte vitamine e minerali. Tra questi, il contenuto di proteine è elevato ed è una proteina vegetale di alta qualità, che è facile da digerire e assorbire dal corpo umano. Inoltre, il bambù secchi di tofu contiene anche una ricca fibra dietetica e una varietà di aminoacidi, aiuta a promuovere la peristalsi intestinale, migliorare l'immunità e così via.
La pelle di fagioli di soia secca è un prodotto di fagiolo nutriente e unico. Quando si mangia, è necessario prestare attenzione alla selezione di metodi di schiuma e cottura, nonché alle precauzioni per lo stoccaggio e l'acquisto.
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