Il termine "bastoncino di cagliata di fagioli freschi" di solito si riferisce a un prodotto di fagioli fresco, lungo o a forma di bastone, noto anche come "bastoncino di cagliata di fagioli freschi" o "bambù di cagliata di fagioli freschi". Questo cibo è più comune in Cina e in alcuni paesi asiatici, è una forma speciale di prodotti a base di soia.
processo di produzione
Il processo di produzione di "stick di cagliata di fagioli freschi" è simile a quello della pelle del tofu o del bambù del tofu, ma viene prestata maggiore attenzione al mantenimento della sua freschezza e umidità. Di solito, il film (pelle olio o la pelle marcia) formata durante il processo di riscaldamento viene mescolata delicatamente e quindi arrotolato su una canna o una striscia, quindi il trattamento di raffreddamento e idratante adeguato per mantenere la sua freschezza e il gusto morbido.
caratteristiche e gusto
● Forma: superficie lunga o simile a una asta, liscia ed elastica.
● Gusto: rispetto ai bastoncini di cagliata di fagioli secchi, "bastoncino di cagliata di fagioli freschi" è più morbido e più umido, con sapore di fagioli più intenso e gusto delizioso.
● Nutrizione: ricco di proteine, grassi, carboidrati e una varietà di vitamine e minerali e altri nutrienti, è un alimento ricco di nutrienti.
Metodo di alimentazione
● Mangia dritto: a causa del suo gusto fresco e umido, può essere mangiato come spuntino o contorno.
● Elaborazione di cottura: può anche essere utilizzato per friggire, zuppa di stufato, miscela fredda e altri metodi di cottura. I trattamenti a lungo ammollo e ammorbidimento come le strisce di tofu secche non sono generalmente necessari prima della cottura.
● Ingredienti di zuppa: l'aggiunta di "Stick per cagliata di fagioli freschi" a zuppe o stufati può aumentare il sapore e la consistenza delle zuppe.
La pelle di bambù e fagioli di beancurd sono diversi nei seguenti aspetti
● Processo di produzione:
Bamboo a cagliata di fagioli è un film formato sulla superficie del latte di soia dopo il riscaldamento e bollendo, raccolto e abbassato nei rami e poi essiccato.
La pelle di soia è la pelle sottile che viene rimossa direttamente dalla superficie del latte di soia.
● Forma di aspetto:
Il bambù Beancurd è di solito a forma di strisce sottili, per lo più cave.
Le pelli di fagioli sono generalmente traballante.
● Gusto:
Il gusto del bambù Beancurd è più muscoloso e ha una certa tenacia.
La pelle è relativamente morbida e tenera.
● Metodo di cottura:
Il bambù Beancurd è adatto a miscelazione fredda, friggi, stufato, ebollizione e altri metodi di cottura. Come carne arrosto di bambù di fagioli, bambù a cagliata di fagioli freddi.
La pelle di fagioli è spesso usata in piatti freddi, rotoli, zuppa e così via. Come involtini vegetali per la pelle di fagioli, zuppa per la pelle di fagioli.
● Metodo di archiviazione:
Il bambù Beancurd è generalmente essiccato e conservato e la sua durata di conservazione è relativamente lunga.
Le pelli di fagioli tendono a aver bisogno di refrigerazione e hanno una durata relativamente breve.
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