Un riferimento comune al foglio di cagliata di fagioli secchi, il prodotto di fagioli secchi che viene essiccato o essiccato a causa del film sottile (pelle grassa o marcia) che si forma sulla superficie del latte di soia bollito.
processo di produzione
Il processo di produzione del bambù Beancurd include principalmente i seguenti passaggi:
● Bolonia del latte di soia: dopo aver bollito il latte di soia, un film si formerà naturalmente in superficie.
● Scattare: questo strato di film deve essere sollevato nel tempo e appeso sul palo di bambù o sparso su una superficie pulita.
● Essiccazione o asciugatura: il film sarà esposto al sole o al trattamento di essiccazione fino a quando non è completamente asciutto, formando il bambù del tofu.
caratteristiche e gusto
● Aspetto: il bambù Beancurd è giallo o giallo chiaro, forma lunga, cavità nel mezzo, la superficie ha una consistenza fine.
● Gusto: il tofu in bambù ha un sapore e una tenacità di fagioli unici, un gusto delizioso, pieno di gommoni.
● Usi: il bambù Beancurd è un alimento ricco di nutrienti, che può essere utilizzato in vari metodi di cottura come la frigorizzazione, la zuppa in stufato e la miscelazione a freddo.
Valore nutrizionale
Il bambù del tofu è ricco di proteine, grassi, carboidrati e molte vitamine e minerali. Tra questi, il contenuto di proteine è elevato ed è una proteina vegetale di alta qualità, che è facile da digerire e assorbire dal corpo umano. Inoltre, il bambù del tofu contiene anche una ricca fibra dietetica, che aiuta a promuovere la peristalsi intestinale e prevenire la costipazione.
Metodo di alimentazione
● Fumo: prima di mangiare, il bambù Beancurd deve essere immerso per primo. Generalmente usa l'acqua calda o fredda per immergersi fino a quando la cagliata di fagioli non diventa morbida e recupera la sua elasticità.
● Cucina: la cagliata di fagioli fermentata può essere utilizzata per friggere, zuppa in stufato, miscela fredda e altri metodi di cottura. Ad esempio, può essere fritto o brasato insieme a carne, verdure e altri ingredienti, oppure può essere mangiato separatamente.
Precauzioni
● Acquisto: quando si acquista il bambù Beancurd, è necessario scegliere prodotti con colore uniforme, nessuna odore e consistenza secca. Evita di acquistare tofu di colore troppo scuro o ha muffa in superficie.
● Preservazione: il bambù Beancurd deve essere conservato in un luogo fresco, secco e ventilato, evitare la luce solare diretta e l'ambiente umido. Dopo aver aperto il tofu Bamboo dovrebbe essere mangiato il più presto possibile per evitare il deterioramento.
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