La pelle della cagliata di soia può essere immersa in acqua fredda o acqua calda, ma l'acqua fredda è raccomandata in base alle diverse esigenze e condizioni. Quella che segue è un'analisi specifica:
Vantaggi dell'acqua fredda Immerso
Mancano l'integrità e la tenacità: l'acqua per acqua fredda può mantenere meglio l'integrità e la tenacità della pelle della cagliata di soia e non è facile da rompere.
Tenere i nutrienti: durante il processo di immersione dell'acqua fredda, i nutrienti non sono facili da perdere e possono essere meglio trattenuti nella pelle della cagliata di soia.
-idonei per situazioni con molto tempo : se il tempo è richiesto e viene ricercata la ritenzione nutrizionale, l'immersione in acqua fredda è la scelta migliore.
Caratteristiche dell'acqua calda Immersi
Quick Ammorbidimento: l'acqua calda può ammorbidire rapidamente la pelle della cagliata di soia e accorciare il tempo di ammollo, che è adatto per situazioni sensibili al tempo.
Rimodante Odore: l'acqua calda è favorevole alla rimozione di odori che possono rimanere nella pelle della cagliata di soia durante il processo di produzione.
Danno per la struttura: l'acqua calda ad alta temperatura può far diventare la pelle di cagliata di soia troppo morbida o addirittura rotta, influenzando l'integrità della cottura successiva.